健 健 美
食 在 當 令 　 自 然 養 生

在 台 灣 ， 「 吃 地 瓜 」已 是 養 生 風 潮 中 的 國 民 運 動 ， 可 是 卻 少 有 人 知 ， 這 方 法 最 初 是 一 位 數 度 瀕 臨 死 亡 的 女 子 — 陳堅 真 ， 為 了 自 救 而 研 究 出 來 的 結 論 ， 從 包 括 藝 人 張 艾 嘉 、 台 哥 大 董 事 長 張 孝 威 ， 都 跟 隨 她 身體 力 行 這 套 遵 循 自 然 律 例 的 養 生 哲 學 。 懷 疑 是 否 真 有 效 果 ？ 陳 堅 真 說 ， 下 定 決 心 改 變 生 活 ，不 出 4 個 月 ， 就 都 能 在 自 己 身 上 找 到 答 案 。

可 能 由 於 地 瓜 餐 的 名 頭 太 響 亮 ， 第 一 次 見 到 陳 堅 真 的 人 ， 大 都 會 驚 訝 於 她 的 平 凡 寡 言， 從 心 底 冒 出 的 疑 惑 是 ： 這 樣 一 個 鄰 家 的 歐 巴 桑 ， 何 德 何 能 創 造 出 一 個 風 行 台 灣 至 今 不 衰 的養 生 風 潮 ？ 等 瞭 解 了 她 的 經 歷 ， 才 發 現 人 生 可 能 會 有 的 悲 慘 經 驗 ， 她 大 概 都 遇 上 了 。

曾 因 工 作 過 勞 導 致 肝 功 能 衰退 的 導 演 張 艾 嘉 ， 也 奉 行 二 蔬 一 果 的 完 整 地 瓜 餐 。

自 救 學醫 　 創 地 瓜 餐
自 稱 二 十 年 前 比 現 在 蒼 老 許 多 的 陳 堅 真 ， 家 族 有 精 神 病 史 ， 自 己 則 患 有 心 臟 病 、 肝 臟 病 、 腎臟 病 、 腸 胃 疾 病 、 尿 失 禁 ， 生 產 時 在 產 檯 上 中 風 ， 後 來 又 發 現 罹 患 乳 癌 ， 三 個 親 生 孩 子 都 收過 病 危 通 知 ， 之 後 收 養 的 兩 個 孩 子 ， 其 中 之 一 還 是 重 度 肢 障 與 智 障 。

為 了 突 破 自 己 的 生 命困 境 ， 也 為 了 幫 助 孩 子 ， 陳 堅 真 在 跟 隨 丈 夫 移 居 香 港 後 ， 便 開 始 遍 尋 名 家 ， 學 習 中 醫 與 生 機飲 食 理 論 ， 經 過 十 八 年 的 學 習 與 自 身 體 驗 ， 她 拿 到 湖 北 中 醫 學 院 的 學 位 ， 也 融 會 中 西 醫 學 ，設 計 出 「 自 然 律 例 」 養 生 哲 學 ， 「 地 瓜 餐 」 就 是 其 中 最 基 本 的 飲 食 方 式 。

有 過 這 樣 的 生 命 經 歷， 難 怪 素 有 才 女 之 稱 的 導 演 張 艾 嘉 、 台 灣 大 哥 大 董 事 長 張 孝 威 ， 都 對 陳 堅 真 心 服 口 服 ， 把 自然 律 例 的 養 生 理 論 奉 為 金 科 玉 律 ， 每 天 照 章 執 行 ， 甚 至 現 在 檯 面 上 談 養 生 的 專 家 ， 許 多 也 曾是 她 的 學 生 ， 影 響 所 及 ， 就 連 威 盛 電 子 董 事 長 王 雪 紅 、 富 邦 集 團 總 裁 蔡 萬 才 等 企 業 家 ， 也 都成 了 地 瓜 餐 的 擁 護 者 。

威 盛 電 子 董 事 長 王 雪 紅 也 習慣 吃 地 瓜 當 早 餐 。

台 灣 大 哥 大 董 事 長 張 孝 威 出國 的 行 囊 中 總 是 有 烤 地 瓜 。

富 邦 集 團 總 裁 蔡 萬 才 堅 持 吃地 瓜 早 餐 養 生 ， 已 達 數 年 時 間 。

 

食 時 療法 　 肉 不 混 食
地 瓜 、 米 飯 加 上 蔬 果 ， 是完 整 氨 基 酸 的 來 源 。

不 過 陳 堅 真 卻 說 ， 她很 高 興 地 瓜 餐 在 台 灣 被 廣 泛 接 受 ， 但 也 憂 心 大 家 一 知 半 解 地 吃 地 瓜 。 她 說 ， 她 的 養 生 理 論 其實 是 一 整 套 東 西 ， 是 因 時 因 地 而 成 。

例 如 她 會 提 倡 吃 地 瓜餐 ， 是 因 為 台 灣 盛 產 地 瓜 和 稻 米 ， 所 以 這 兩 樣 食 物 適 合 生 長 於 南 方 的 台 灣 人 吃 ， 可 是 如 果 到了 緯 度 高 的 地 方 ， 就 要 改 吃 大 麥 ， 而 不 是 一 昧 迷 信 地 瓜 功 效 。
同 樣 地 ， 陳 堅 真 也 不 鼓 勵 一 定 要吃 生 機 飲 食 或 只 吃 有 機 食 品 ， 反 而 提 倡 隨 著 季 節 與 氣 溫 變 化 ， 吃 當 地 當 季 食 物 的 「 食 時 療 法」 。 稍 有 農 業 常 識 的 人 都 知 道 ， 當 季 盛 產 的 東 西 ， 價 錢 最 賤 ， 農 藥 自 然 放 得 最 少 ， 像 冬 天 的高 麗 菜 、 大 白 菜 、 紅 、 白 蘿 蔔 ， 春 天 的 洋 蔥 、 玉 米 ， 夏 天 的 冬 瓜 、 地 瓜 葉 、 空 心 菜 ， 秋 天 的苦 瓜 、 蓮 藕 等 ， 都 是 當 季 當 令 食 物 的 代 表 。

此 外 ， 陳 堅 真 對 吃 肉也 有 一 套 因 氣 溫 而 定 的 學 問 ， 她 建 議 天 氣 太 熱 時 別 吃 肉 類 ， 但 攝 氏 二 十 五 度 以 下 可 吃 豬 肉 ，氣 溫 低 於 攝 氏 二 十 度 時 可 吃 牛 肉 ， 攝 氏 十 度 以 下 則 可 享 用 羊 肉 。 由 於 不 同 肉 類 同 時 滯 留 在 腸胃 內 容 易 產 生 毒 素 ， 她 又 建 議 吃 肉 別 劈 腿 ， 吃 了 豬 排 就 不 要 再 喝 牛 肉 湯 ， 吃 了 牛 排 就 別 吃 炸排 骨 ， 以 免 腸 胃 無 法 負 荷 。
綜 觀 陳 堅 真 所 謂 的 「 自 然 律 例 」， 其 實 沒 什 麼 複 雜 難 懂 的 理 論 ， 基 本 上 就 是 儘 量 早 睡 早 起 ， 吃 地 瓜 餐 ， 把 生 活 作 息 調 整 到 與大 自 然 相 合 的 頻 率 ， 再 透 過 飲 食 的 調 整 ， 例 如 同 一 餐 不 吃 兩 種 肉 、 喝 回 春 薑 酒 等 方 法 ， 達 到「 養 細 胞 」 的 目 的 。

地 瓜 排毒 　 內 藏 學 問
盛 行 已 久 的 地 瓜 餐 ， 其 實 是 以 地 瓜 為 主 角 ， 米 飯 、 蔬 菜 、 水 果 為 配 角 ， 四 者 缺 一 不 可 ， 否 則無 法 攝 取 到 完 整 氨 基 酸 ， 並 真 正 達 到 排 毒 作 用 。
1. 地 瓜 與 米 飯 比 例 為 2 ︰ 1 ， 約是 兩 口 地 瓜 一 口 飯 ， 且 不 宜 以 稀 飯 代 替 。

2. 搭 配 兩 樣 蔬 菜 、 一 樣 水 果 ， 體熱 的 人 吃 生 菜 ， 體 寒 的 人 可 將 蔬 菜 燙 過 再 吃 。

3. 地 瓜 連 皮 吃 ， 冬 天 可 吃 烤 地 瓜， 夏 天 吃 蒸 地 瓜 ， 最 好 與 米 飯 分 開 炊 熟 。

4. 重 症 者 需在 上 午 6 點 前 吃 完 地 瓜 餐 ， 7 點 前 排 便 ， 一 般 人 過 午 也 不 宜 再 吃 地 瓜 。

5. 有 糖 尿 病或 痛 風 的 人 ， 嚴 禁 午 後 吃 地 瓜 ， 糖 尿 病 患 者 的 每 天 地 瓜 量 不 應 超 過 100g ， 吃 完 後 1 小 時 不 能睡 覺 ， 或 改 用 馬 鈴 薯 或 山 藥 代 替 地 瓜 。

麻 油 薑 酒 　 調 經 回 春
經 前 七 天 ， 每 天 連 續 喝 兩 次 麻 油 薑 酒 ， 有回 復 青 春 的 功 效 。

根 據 陳 堅 真 研 究 ， 所有 女 性 都 能 喝 薑 酒 調 經 回 春 ， 改 善 痛 經 與 各 種 婦 科 問 題 ， 有 更 年 期 症 候 群 或 已 過 更 年 期 的 婦女 和 男 性 ， 只 要 在 1 個 月 中 隨 意 挑 7 天 飲 用 ， 也 可 享 有 回 春 功 效 。

做 法 ： 將 麻 油 低 溫 爆香 老 薑 3 ～ 5 片 後 ， 加 入 200cc 清 水 、 100cc 米 酒 ， 沸 騰 即 可 。

吃 法 ： 女 生 經 前 7 天 ， 每 天 上 午 10 點 到 12 點 、 下 午 3 點 到 5 點 ， 各 飲 用 一 次 ， 直 到 月 經 來 潮為 止 。 冬 天 可 加 入 適 合 當 時 氣 溫 的 肉 類 ， 夏 天 可 加 枸 杞 、 紅 棗 。 體 寒 的 人 用 黑 芝 麻 油 、 體 熱的 人 用 白 芝 麻 油 。

自 然 律例 　 親 身 體 驗
陳 堅 真 開 設 的 「 自 然 律 例 十 階 課 程 」 ， 在 港 台 兩 地 已 有 數 千 名 學 員 ， 內 容 從 養 生 、 玄 學 、 到男 學 女 學 無 所 不 包 ， 1 小 時 收 費 300 元 ， 學 員 各 有 體 驗 談 。

應 合 自然 　 調 和 陰 陽
陳 堅 真 說 ， 現 代 人 追 求 養 生 ， 但往 往 只 求 速 效 ， 忽 略 了 與 大 自 然 的 相 應 相 合 ， 其 實 養 生 很 簡 單 ， 第 一 步 是 認 識 食 物 ， 接 下 來便 能 認 識 個 人 體 質 ， 瞭 解 自 己 的 心 理 狀 態 ， 進 而 改 善 人 際 關 係 ， 改 變 自 己 的 情 緒 ， 回 過 頭 來又 能 影 響 健 康 。

上 過 陳 堅 真 養 生 課 程的 學 員 中 ， 有 許 多 原 本 是 為 了 身 體 健 康 而 來 ， 最 後 不 但 健 康 獲 得 改 善 ， 就 連 情 緒 問 題 、 家 庭關 係 也 得 到 解 答 。 有 趣 的 是 ， 陳 堅 真 強 調 「 孤 陰 不 生 ， 孤 陽 不 長 」 ， 指 的 是 自 然 萬 物 都 需 藉由 陰 陽 調 和 ， 讓 氣 血 運 行 得 到 平 衡 ， 所 以 很 擔 憂 目 前 都 會 人 晚 婚 或 不 婚 的 風 氣 ， 她 的 課 程 中， 有 一 部 分 針 對 這 方 面 作 指 導 ， 甚 至 對 夫 妻 行 房 時 間 ， 都 有 根 據 中 醫 學 理 的 一 番 理 論 ， 學 員也 有 人 因 此 懷 孕 。

陳 堅 真 指 出 ， 古 人 說上 知 天 文 ， 下 知 地 理 ， 但 老 是 忘 了 還 有 一 個 「 中 知 人 事 」 ， 在 她 的 經 驗 中 ， 沒 有 一 種 病 症 不能 改 善 ， 要 訣 就 是 徹 底 地 改 變 飲 食 、 作 息 還 有 思 維 而 已 。 陳 堅 真 把 自 己 的 生 命 經 歷 分 享 出 來， 教 大 家 以 最 簡 單 的 方 式 改 變 生 活 ， 得 到 最 大 的 收 穫 ， 或 許 正 是 地 瓜 餐 能 盛 行 至 今 的 原 因 。

陳 堅 真 將 自 己 的 生 命 經 歷 與養 生 哲 學 開 班 與 人 分 享 ， 港 台 學 員 已 達 數 千 人 。

陳 堅 真 認 為 婚 姻 是 人 生 必 經試 煉 ， 她 與 丈 夫 攜 手 走 過 艱 困 ， 很 擔 憂 目 前 的 不 婚 風 氣 。

帶 氧 運動 　 鬆 筋 活 血
許 多 上 了 年 紀 或 有 疾 患 的 人 ， 不宜 進 行 激 烈 運 動 ， 陳 堅 真 在 剛 出 版 的 《 自 然 律 例 》 一 書 中 ， 就 設 計 了 一 套 帶 氧 運 動 ， 動 作 非常 簡 單 ， 但 卻 有 把 氧 氣 帶 到 全 身 ， 促 進 末 稍 血 液 循 環 的 效 果 ， 進 行 次 數 依 個 人 體 能 而 定 ， 不需 勉 強 。

1 鬆 緊 自 如
動 作 ： 雙 腿 自 然 前 伸 ， 緊 握 手 指 ， 緊 併 腳 趾 ， 用 力 撐 開 手 指 與 腳 趾 。

2 扭 轉 乾 坤
動 作 ： 採 盤 坐 或 自 然 坐 姿 ， 輪 流 轉 動 踝 關 節 或 腕 關 節 。

3 蝴 蝶 擺 翼
動 作 ： 身 體 自 然 盤 坐 ， 兩 腳 掌 對 放 ， 雙 手 握 住 腳 趾 尖 ， 用 大 腿 內 側 肌 肉 與 髖 骨 力 量 帶 動 雙 腿上 下 振 動 ， 建 議 進 行 60 次 左 右 。

4 祥 龍 展 背
動 作 ： 兩 腳 掌 對 放 ， 雙 手 握 住 趾 尖 ， 頭 往 前 傾 到 碰 到 腳 尖 ， 停 數 秒 後 利 用 脊 椎 力 量 帶 動 身 體往 上 。

5 左 右 逢 源
動 作 ： 兩 腳 掌 對 放 ， 雙 手 握 住 腳 趾 尖 ， 身 體 緩 緩 倒 向 右 邊 ， 直 到 頭 部 碰 地 ， 左 邊 重 複 相 同 動作 。

 

改 變 生活 　 4 月 見 效
陳 堅 真 以 自 身 體 驗 融 合 中 西 醫 學理 設 計 的 「 自 然 律 例 」 ， 並 沒 有 推 薦 什 麼 仙 丹 妙 藥 ， 而 是 教 導 觀 念 ， 靠 著 嚴 格 遵 守 合 乎 大 自然 的 作 息 與 飲 食 原 則 ， 達 到 養 生 目 的 ， 因 為 身 體 細 胞 自 然 代 謝 的 週 期 最 長 為 4 個 月 ， 只 要 生活 回 歸 自 然 ， 120 天 後 就 能 明 顯 見 效 。
1. 吃 肉 不 劈 腿 ， 每 餐 只 吃 一 種 海鮮 或 肉 類 。

2. 日 出 後 才運 動 ， 否 則 易 引 發 疾 病 並 吸 入 過 多 二 氧 化 碳 。

3. 放 鬆 心 情吃 當 季 當 令 的 蔬 果 。

4. 儘 量 早 睡， 至 遲 不 超 過 11 點 上 床 ， 早 上 6 點 起 床 。

5. 適 量 攝 取澱 粉 質 ， 保 護 細 胞 功 能 。

6. 少 吃 經 過長 時 間 烹 煮 的 劣 質 蛋 白 質 ， 如 豆 腐 、 滷 肉 等 。

7. 練 氣 前 先補 充 足 夠 的 營 養 素 為 身 體 打 底 。

8. 適 度 釋 放情 緒 ， 以 免 鬱 積 傷 肝 。

9. 多 吃 鮮 食， 少 吃 醃 漬 食 品 。

10. 少 吃 過熱 食 物 與 隔 夜 菜 ， 飯 前 先 喝 湯 吃 水 果 。